私たちRevier Jagtは11/20（日）に牟岐町にぎわい産業祭へ参加しました。
会場内では、ポスターを掲示して活動報告をさせていただいたり、牟岐町の猟友会の方やジビエ料理を出しているお店、「Café＆ジビエ」の方々と交流させていただいたりしました！
パネルディスカッションでは猟友会の方にはジビエの歴史を教えていただき、それを踏まえたうえで現在一般の方へジビエをおいしく食べてもらうために適切な加工処理ができる加工処理場を作った話を聞かせていただきました。「Café＆ジビエ」の方々には町内の方へジビエを親しんで食べてもらうため、付け合わせの味付けを濃くしたり、ハンバーガーにして食べやすいようにしたりしていることなど、お店でジビエ料理を出す際の工夫を聞かせていただきました。ジビエをより一般的なものとして普及するために工夫をして努力していることを知れました！それと同時にまだまだジビエが一般的なものではないことを実感しました。
また、会場では県内のジビエ料理を食べることができ、私たちは実際にイノシシとシカの串焼きやイノシカバーガー、鹿肉のローストビーフ丼、祖谷鹿のジビエケバブを食べました。どれも普通のお肉と間違えてしまうほど臭みや癖がなく、とてもおいしかったです。
ジビエとは関係ないですが、イセエビ釣りやチュロスなどの屋台もありました。サークルメンバーの1人がイセエビ釣りへチャレンジし、見事釣りあげていました。イセエビの他にタイも2匹いただいており、とても満足した様子でした！
来年もぜひ参加させていただきたいです。
〇Café＆ジビエ
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〇heso Salon
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