2021年7月20日 / 最終更新日 : 2021年7月26日 kitanomaho 活動日記 ジビエ勉強会・連続セミナー開催中！ みなさん、こんにちは！現在狩猟サークルRevier Jagtでは、県内の狩猟やジビエ流通にかかわる方々のお話を伺い、交流するイベントを連続開催中です！また、狩猟免許の講習会も実施します（第3回）。鳥獣害問題の現状理解や解 […]
2021年7月17日 / 最終更新日 : 2021年7月22日 kitanomaho 活動日記 第2回狩猟・ジビエ勉強会を開催しました！ 第2回からは、「食品流通：食べモノに、価値を生みだす」というテーマで主に加工処理についてお話していただきました。講師は祖谷で処理加工場（祖谷地美栄）を運営している高橋さまにご依頼しました。 コロナ禍でレストランからの発注 […]
2021年7月10日 / 最終更新日 : 2021年7月22日 kitanomaho 活動日記 第1回狩猟・ジビエ勉強会を開催しました！ 第1回は「食肉加工：生きものを、食べものにする」というテーマで猟から加工までを個人でしている方に講師をお願いするにあたって、徳島県猟友会青年部の中川様にお話を伺いました。 当日は、講師の紹介から始まり狩猟から加工・調理ま […]
2021年7月9日 / 最終更新日 : 2021年7月18日 kitanomaho 活動日記 オンライン試食会を行いました！ 本日いのししサラミの試食会をZOOMにて実施致しました。株式会社ビューティフルスマイル様、起業家支援をされている弁護士の寺田有美子様、部長が参加しているTOMODACHI主催のRISEプログラムで今年度関西地域メンターで […]
2021年7月6日 / 最終更新日 : 2021年7月18日 kitanomaho 活動日記 商品撮影を兼ねて試食会を行いました！ 先日、いのししサラミの販売に向けて試食会を行いました。試食とともにアレンジレシピの考案や、ホームページに載せるための写真撮影も行いました。 夕方から商品撮影を行ったため、光の調整が難しかったですが、ライトや白い紙を使って […]
2021年7月5日 / 最終更新日 : 2021年7月18日 kitanomaho 活動日記 【初めて試食品を発送いたしました！】 先日、イノシシサラミの試食品を発送いたしました。試食に関して、このたびロスゼロの方々やTOMODACHIプログラムの関係者にご協力いただいております。サラミを販売するにあたり、実際に徳島県から東京、大阪へと商品を発送し試 […]
2021年6月19日 / 最終更新日 : 2021年7月1日 RJ-Staff 活動日記 「Revier Jagt」×「ロスゼロ」会議を行いました。 私達は先日、株式会社ビューティフルスマイル様との話し合いをZOOMにて実施致しました。株式会社ビューティフルスマイル様は、まだ食べられるのに捨てざるを得ない「もったいない」食品を消費者の方につなげる「ロスゼロ」というイン […]
2021年6月16日 / 最終更新日 : 2021年6月20日 kitanomaho 活動日記 ジビエサラミ販売に向けた作戦会議②を行いました！ ジビエサラミ販売に向けた作戦会議第２弾を行いました。起業家支援をされてる弁護士の寺田有美子さんをゲストにお迎えして、私たちの活動計画「ジビエサラミをどのように販売することができるのか？」についてアドバイスをいただきました […]
2021年6月1日 / 最終更新日 : 2021年6月20日 kitanomaho 活動日記 ジビエサラミ販売に向けた作戦会議①を行いました ジビエサラミ販売に向けた作戦会議の第１回目を行いました。私たちの今年度活動のメンターとして、栗井裕美子にお世話になることになりました。 栗井さんは現在塗料の企業に勤務され、ESG推進部で本社、子会社のそれぞれのCSR活動 […]
2021年1月15日 / 最終更新日 : 2021年1月15日 kitanomaho 活動日記 We Feed The Planet Japan 2020に出店しました。 Slow Food Nipponという食の社会運動を展開している団体が開催する「We Feed The Planet Japan 2020– 地球を想う、おいしい選択会議 -」に出店させていただきました。 今 […]
2020年12月25日 / 最終更新日 : 2020年12月25日 kitanomaho 活動日記 オンラインイベント「教えて！猟師さん！」を開催しました 2020/10/31 いつもお世話になっている猟師さんをゲストにお迎えし、 狩猟に関して教えていただくイベントをZoomで開催いたしました。 クイズを交えながら、罠を仕掛ける場所の選定や捕獲方法、解体時におけるおいしさを […]
2020年9月26日 / 最終更新日 : 2021年6月20日 kitanomaho 活動日記 ソーセージ作りワークショップを行いました！ 先日開催したイベント「Why we eat Gibier?」にて、オリジナルソーセージのレシピコンテストを行いました。その中で、一番に選ばれたソーセージ「和のグリーンソーセージ」を実際に作ってみる配信イベントを行いました […]
